נשים מבשלות עסקים

מפגש ראשון

אירוח בקלי קלות: קרפצ'יו קישואים ובייבי מוצרלה ; קרפצ'יו אפרסמונים וגבינת רוקפור ; ריבועי בצק עלים עם ריבת בצל וגבינת עיזים ; גלילות קדאיף במילוי מנגולד וגבינות ברוטב שמנת מתובלת ; סלט ירוק עם בטטות וגבינת רוקפור ; כדורי פלפלים במילוי ים- תיכוני ; סביצ'ה פלמידה לבנה ועשבי תיבול על ברוסקטה; גלילות פילו במילוי חצילים קלויים וגבינת פטה ; ריזוטו פטריות ; פילה סלמון בקראסט פיסטוקים, פסטו ותרד ; פטריות ממולאות שקדים ועשבי תיבול ברוטב בשמל. בנוסף התייחסות וטיפים לעיצוב שולחן בופה.

מפגש שני

מנות צהריים עם קיצורי דרך: קציצות בקר ברוטב עגבניות וזיתים ; פלפלים ממולאים בבשר ואורז ; שוקי עוף ברוטב חרדל וסילאן ; בורי ברוטב עגבניות ועשבי תיבול ; שיפודי שייטל ברוטב יין אדום ; פטוצ'יני ברוטב תרד, שמנת ופסטו.

מפגש שלישי

סלטים ומרקים: מרק קישואים עם נגיעות פסטו ; מרק ירקות איטלקי כפרי ; מרק קרם חצילים קלויים; מרק עלי מונגולד וחומוס עם קובה עיראקי ; סלט טריקולור ; סלט ירוק עם הדרים, קולרבי ותפוחי עץ ; סלט שורשים מרענן ; סלט בורגול, חמוציות, אגוזים ונענע ; סלט מלפפונים עם בוטנים וכוסברה.

מפגש רביעי

קינוחי רושם: פבלובה עם גלידת וניל ברוטב פירות יער ; גביע תותים עם קרם גבינה וקרמבל שקדים ; גלילות פילו במלית תפוחים לצד גלידת מייפל-פקאן ; קעריות בצק במילוי אגוזים ורוטב טופי ; עוגת פאדג' שוקולד אישית עם טראפל ; עוגת בראוניס שוקולד, גבינה ופירורים.

מפגש חמישי

הרצאה – "אוכלות ומאכילות, מבשילות ומבשלות"- מאת הפסיכולוגית חוה שביט מסע מזיכרונות הילדות ועד ימינו- מהו בישול עבורנו?, מהן "הכספות הרגשיות" המזינות את עולמנו הקולינרי-הרגשי? מהי משמעותה של "חגיגת אוכל".

orderbaner
תמונות סדנת נשים מבשלות עסקים